Mange mennesker tager til Krasnodar-territoriet for havets og strandenes skyld og er uvidende om andre hjørner væk fra stress og jag. Der er frisk luft, uendelige vidder, smukke landskaber og lækker mousserende vin.
Det vil handle om Abrau-Durso. "Hvor er det?" - du spørger. Alt sammen på samme sted, i Krasnodar-territoriet, ikke langt fra Novorossiysk.
Abrau og Durso
Faktisk hedder landsbyen nær søen Abrau. Durso, hvor havkysten ligger, er 7 kilometer længere. Du kan komme dertil ad en snoet bjergvej.
Durso fik, som enhver bebyggelse ved havkysten, strande, rekreationscentre, pensionater, hoteller.
Abrau har alle egenskaberne ved "centralgodset": hospital, politi, postkontor, lokal administration og selvfølgelig den berømte sø af samme navn.
Abrau-søen
Den er stor, omkring 200 hektar, og varmer godt op, så den er velegnet til sommerbadning.
Forskere kæmper stadig med mysteriet om dets oprindelse. "Fejl" - sådan er navnet på reservoiret oversat - kunne dannes som et resultat af et skiftbjerglag, eller måske er det resterne af det friske hav. Der er stadig mange fisk i søen.
Det andet mysterium ligger i drænsystemet. Abrau lever af floden og fra undersøiske kilder, men der er ingen tydelig afstrømning. Det spekuleres i, at overskuddet fordamper, men gør det det?
Der er ingen vegetation iboende i lukkede reservoirer i søen, og vandets friskhed er uden tvivl. Dette faktum kan meget vel bekræfte de dristige antagelser om den stadig eksisterende forbindelse med havet.
Ikke langt fra søen ligger Abrau-Dyurso-skovbruget, hvor der er et andet lille reservoir - Bam. Der begyndte entusiaster at opdrætte lotus. Når der blæser modvind, kan duften mærkes længe før man nærmer sig vandet.
Legends of the lake
Om ethvert mystisk sted er legender komponeret og videregivet fra generation til generation. Der er flere af dem i nærheden af Abrau-søen.
Den første fortæller om kærligheden fra en ung tjerkessisk kvinde til en fattig ung mand. Hun turde ikke adlyde sine forældre og længtes efter den udvalgte alene.
Skønheden var ikke heldig, hun levede omgivet af ledige mennesker, der ikke værdsatte andet end deres fornøjelser. For dette straffede Gud dem. En skønne dag faldt landsbyen i jorden.
Den forældreløse pige græd så hårdt og i lang tid, at det blev til et vandløb, der fyldte hullet med vand. Sådan blev søen dannet.
The Circassian gik for at drukne sig selv, men hun var skuffet. Hun gik over vandet til den modsatte bred. Der ventede en forelsket ung mand på pigen. Hvordanfundet i eventyr, levede de resten af deres liv i kærlighed og harmoni.
En anden legende fortæller om en oprørt pige, der som straf blev fængslet i klipperne og tvunget til at sværge på sin fødebys velfærd. En hyrde, der gik forbi, ændrede sine planer radik alt. Aul'en kollapsede, pigen angrede og græd, indtil tårerne fyldte hullet. Slutningen af legenden er lige så lykkelig som i det første tilfælde.
Men det smukkeste eventyr handler om dragen, der bor på bunden af søen. Solens stråler reflekteres fra dens skæl og gør vandet smaragdblåt.
På måneskinne nætter vises en sti på overfladen af søen. Nogle siger, at det overraskende ligner en kæde af fodspor fra en pige, der ikke kunne drukne sig selv. Andre hævder, at det er den glødende kam af en sovende drage.
Udover legender er en historie om en skat forbundet med Abrau. På et tidspunkt, hvor nazisterne hastede til Kaukasus, blev der modtaget en ordre om at drukne alle lagre af champagne fra fabrikkens kældre i søen. Der var flere titusinder af dem. Ingen ønskede, at deres fjender skulle fejre deres sejre med landets bedste mousserende vin.
Efter krigen blev der gjort forsøg på at finde den uvurderlige skat, men uden held. Det er kendt, at der var en oversvømmelse, men ingen husker hvor. Abrau-Durso opbevarer sine hemmeligheder sikkert.
Champagne Factory: Tidligere
Efter de triste begivenheder, der er beskrevet i legenderne, slog tjerkesserne sig aldrig igen ned på søens bred. Århundreder efter afslutningen af krigene i Kaukasus kom russerne hertil.
Prins Lev Golitsyn henledte opmærksomheden på disse steder og fikKejserens nominelle dekret om etablering af en bosættelse ved søen. Hvor Abrau-Dyurso-fabrikken ligger i dag, brølede kun urskoven engang, og floden, der strømmede ud i søen, mumlede.
En særlig kommission blev samlet for at beslutte, hvilken type landbrug denne region er egnet til. Alt andet end at dyrke druer blev tilbudt.
Heldigvis har en anden entusiast F. I. Heyduk, der er forelsket i vindyrkning ligesom Prins Golitsyn er i vinfremstilling. Takket være deres udholdenhed dukkede en fabrik op i 1870.
Brugte de første vinstokke. De slog rod perfekt og dannede grundlaget for plantens fremtidige vinmarker. I starten blev der lavet årgangsvine. Ankomsten af det 20. århundrede var præget af et parti champagne. Fra de første 13 tusinde flasker mousserende vin begyndte Abrau-Durso-fabrikkens triumftog.
Flere gange var produktionen på randen af kollaps. Revolution, krig, Sovjetunionens sammenbrud - alt dette forårsagede enorm skade på uvurderlige lokaler og udstyr.
Der gik nogen tid, og folk som Geyduk og Golitsyn dukkede op, de genoplivede traditionerne for vinfremstilling, restaurerede de ødelagte og glædede igen kendere med fin champagne.
Abrau-Durso-anlæg: til stede
Anlæggets nutid er direkte relateret til produktionen af de bedste champagnevine lavet i henhold til den klassiske teknologi. Det menes, at de bedste elite druesorter vokser præcis de steder, hvor Abrau-Dyurso ligger. Champagnefabrikken bruger ikke kun lokale varianter, men ogsåbringer fra andre regioner og andre lande.
Produktionen overholder stadig den manuelle metode til fremstilling af mousserende vin. Prins Golitsyn hævdede, at kun kvinders hænder er i stand til metodisk at udføre de samme operationer dag efter dag. Kun de er i stand til at føle og lytte til den modne vin.
Hos Abrau-Durso er kvinder stadig involveret i de vigtigste operationer. For deres dygtighed og tålmodighed skal de have stor ros. Kvaliteten af champagne er ikke ringere end lignende vine fra Frankrig og Italien.
På trods af produkternes popularitet fremsatte fabrikkens ledelse ideen om at skabe et kompleks af tjenester for turister på Abrau-Durso-fabrikkens territorium.
Fabriksrundvisning
Initiativet modtog støtte. Den gamle bygning blev restaureret, hvori museet var organiseret. Vi byggede tre restauranter, en firmabutik og et hotel med 40 værelser.
Abrau-Durso-fabrikkens territorium og kældre, hvor hovedproduktionen er placeret, besøges dagligt af hundredvis af turister. Arbejderne fungerer som rejseledere. De taler interessant og med stor entusiasme om processen med at lave mousserende vine.
Hvis du befinder dig de steder, skal du sørge for at afsætte 2-3 timer til turen. Du vil blive fort alt om champenoise-metoden, en traditionel teknologi til fremstilling af champagne.
Se og lær om processer såsom fremstilling af cuvée, montering,remuage og disgorging. Hver proces er unik og ret kompleks, tager meget tid, kræver fokus og dygtighed. Endda forbundet med livsfare. Flasker eksploderer nogle gange og forårsager skade.
I slutningen af turen vil det blive understreget, at Abrau-Durso er en fuld-cyklus-virksomhed - fra en klase vindruer til en pakket flaske. Dette er en sjældenhed for vinproduktion.
Så vil du blive inviteret til en smagning, hvor du kan værdsætte de foreslåede vine, træffe et valg og købe et par flasker i firmaets butik.
Abrau-Dyurso-regionen, hvor den berømte plante er placeret, er et af de mest maleriske steder i Krasnodar-territoriet. Endeløse vinmarker, der flygter ud i det fjerne, reliktskove, mumlende floder, en sø dækket af gåder og sagn efterlader få mennesker ligeglade. Og en tår kølig champagne af fremragende kvalitet vil perfekt understrege skønheden ved rejser.
